Диетална храна за панкреатитис

Исхраната за панкреатитис е главен фактор за успешно лекување, затоа, почитувањето на ограничувањата во исхраната овозможува да се води исполнет живот и да се намали веројатноста за релапс.

Панкреатитис е воспаление на ткивото на панкреасот, кое е придружено со нарушено лачење на дигестивните ензими, силна болка, промени во столицата и повраќање. Ова доведува до патолошко метаболичко нарушување и може да предизвика развој на дијабетес мелитус. Главни фактори за појава на панкреатитис се: прејадување, злоупотреба на мрсна храна и алкохол.

Неопходно е да се следи диета за панкреатитис долго време. Акутното воспаление бара ограничување на исхраната за 6-9 месеци, додека кај хроничен панкреатит, диетите се почитуваат неколку години или доживотно.

Моќни карактеристики

Пристапите за пропишување диета за панкреатитис зависат од тоа дали воспалението е во акутна или хронична форма. Лекарите го забележуваат позитивниот ефект на диетата врз панкреатитисот. Ви овозможува брзо да го надминете акутното воспаление, да избегнете компликации и да го продолжите периодот на ремисија во хроничен процес.

Карактеристики на диетата:

• Во рок од 2-3 дена по акутен напад на панкреатитис, мора целосно да одбиете храна. Така, се обезбедува одмор за панкреасот. Терапевтскиот пост вклучува употреба на течност во форма на негазирани алкални минерални води, слабо сварен чај или инфузија од шипка, една чаша 5-6 пати на ден.
• Четвртиот ден по почетокот на терапевтскиот пост, започнува постепеното воведување на цврста храна во исхраната. По правило, тоа се нискокалорични оброци без сол, кои постепено го зголемуваат лачењето на желудечниот сок.
• Со панкреатитис, начинот на кој ја подготвувате храната е важен. Се препорачува готвење на пареа, бидејќи вака подготвената храна ги задржува сите потребни материи и не му штети на дигестивниот тракт.
• Храната не треба да биде разладена или топла, оптималната температура е блиску до температурата на телото. Во овој случај, храната треба да биде рендана или полутечна.
• Диетата за панкреатитис ја ограничува потрошувачката дури и на диетална храна. Јадат мали порции најмалку пет пати во текот на денот.

Диетата исклучува храна:

• масни;
• пржени;
• топли сосови и зачини;
• кисели сокови;
• конзервирана храна, кисели краставички;
• пушено месо;
• кондиторски производи;
• какао, чоколадо;
• алкохол.

Енергетската вредност на таквата храна треба да биде на ниво од 2500 kcal.

Недостаток на таквата диета е акутен недостиг на сурова растителна храна. Некои компоненти треба да се компензираат со земање комплексни витамини и додатоци во исхраната.

Диета за акутен панкреатит

Исхраната во третманот на панкреатитис е составен дел од терапијата. За време на егзацербација, нападот е придружен со силна болка во стомакот и недостаток на апетит, затоа, првите неколку дена од медицинскиот пост не предизвикуваат страдање на пациентот.

Понатаму, диеталната нискокалорична храна постепено се воведува во исхраната. Може да се исуши неварен леб, овошни пијалоци и желе, вискозни лушпи од овесна каша и ориз, течен пире од компири без масло. Во тоа време, се препорачува да се исклучат производи кои придонесуваат за формирање гас.

На 6-7-от ден постепено се воведуваат протеински јадења: варено месо, пире од компири или пудинзи од зеленчук, протеински омлет на пареа.

Треба да се напомене дека исхраната бара долгорочно почитување на ограничувањата во исхраната. За 6-9 месеци, треба строго да ги следите неговите правила и секојдневно да ја следите вашата исхрана.

Текот на болеста може да има одредени карактеристики, затоа, гастроентерологот и нутриционистот се ангажирани во назначувањето на диета. Специјалистите од овој профил одредуваат што може да се јаде на диета за панкреатитис за секој конкретен пациент, земајќи ги предвид коморбидитетите.

Откако ќе се намали акутниот период на болеста, можете значително да го диверзифицирате вашето мени со едноставни и здрави производи. Треба да се напомене дека бројот на оброци треба да биде најмалку четири, додека волуменот на испиената течност е околу 1, 5 литри дневно.

Примерок мени:

• Појадок: каша од гриз (ориз) варена во вода; Јаболко; слабо сварен зелен чај со една лажица мед.
• Втор појадок: котлети од пилешки гради на пареа; пире од морков; лушпа од бобинки од шипинка.
• Ручек: супа од зеленчук со говедско или риба; пире; крутон од бел леб; печено јаболко без кора.
• Попладневна ужина: урда со малку маснотии; зелен чај со лажица мед.
• Вечерахз>: протеински омлет на пареа од три пилешки јајца; пире од компири од диетален зеленчук; крутон од бел леб.
• Пред спиење: изматено млеко.

Со диета, симптомите и третманот на панкреатитисот значително се ублажуваат. Таквата исхрана го поштедува панкреасот и постепено ја нормализира неговата работа. Благосостојбата на пациентот ќе зависи од тоа колку строго се придржува до диетата. Секое нарушување во исхраната веднаш се одразува на дигестивната функција.

Диета за хроничен панкреатит

Хроничниот панкреатит најчесто се развива на позадината на акутна состојба, но може да се јави и како примарна болест во случаи кога е компликација на други болести.

Исхраната и третманот за панкреатитис се два неразделни концепти. Дури и за време на ремисија, треба да се почитуваат упатствата за исхрана.

Правила за исхрана за хроничен панкреатит:

• Калориската содржина на храната во овој период треба да биде пропорционална со секојдневната физичка активност.
• Многу внимание се посветува на содржината на протеини во храната. Дозволено е мисирка, пилешко, зајачко, говедско, посно свинско месо и риба.
• Не е дозволено во исхраната да се вклучат јадења од јагнешко, мрсно свинско, гуска, патка и дивеч.
• Термичката обработка на храната не дозволува пржење, печење во рерна, динстање. Храната мора да се готви во двоен котел или да се вари.
• Сирењето, претходно забрането во фаза на влошување, сега е дозволено во мали количини, но препорачливо е млекото да се замени со ферментирани млечни производи.
• Исхраната треба да вклучува растителни протеини, кои се претставени со житарки и вчерашниот леб, додека треба да се земе предвид дека мешунките треба целосно да се исклучат при диета со панкреатитис.
• Вкупната количина на јаглени хидрати не треба да надминува 350 g на ден. Ги има во тестенините, житариците, медот, конзервите и сирупите.

Приближно мени за исхрана за хроничен панкреатит:

• Појадок: варено зајачко месо; оризова каша.
• Доцна појадок: урда со малку маснотии; јаболка печени без мед.
• Ручек: супа од леќата; варена или бари на пареа риба со зеленчук; компот од сушено овошје.
• Попладневна ужина: котлети на пареа со сос од зеленчук.
• Вечера: телешко месо, незасладен пудинг од урда; слаб чај.
• Пред спиење: кефир.

Оброците се фракционо и во мали порции. Храната треба да се служи топла во интервали од околу три часа.

Солта и зачините предизвикуваат зголемено лачење на ензими во дигестивниот тракт, па нивната количина треба да се сведе на минимум. Освен тоа, сличен ефект имаат и киселата, пушената храна, печивата и павлаката, како и чоколадата. Засладената храна може да предизвика компликации како што е дијабетес мелитус, па нивната содржина во исхраната се намалува за 90%.